MAP/ACCESS
FOOD & FERMENT CULTURE

◼︎日本人の食文化で味覚を通じた”旅”のような体験が楽しめるエリア

味噌、醤油、漬物、発酵ドリンクなど、日本各地の風土が育んだ発酵文化を中心に、
地域色豊かなフードとクラフトドリンクが集う食のエリア。
発酵という知恵と技術の結晶を通じて、古来より受け継がれてきた日本人の食文
化とその奥深さに触れることができます。
クラフトコーラやジュースなど、世代を問わず楽しめるノンアルコールドリンク
も充実しており、幅広い来場者に開かれた食の交流空間が広がります。
作り手の顔が見える安心感と食材の背景が伝わることで、単なる「食」ではなく
「物語を味わう」ひとときをお楽しみください。

つくばきくらげ販売

<Food & Beverage🗾>
▷NAME:つくばきくらげ販売
▷Instagram: @tsukubakikurage_hanbai

【Iifo】
水戻しだけで食べられるかんぶつ(黒きくらげ・山くらげ・海老イカ大根サラダ・茎わかめサラダ・頭こんぶ)の販売

【Message】
自社で黒きくらげの栽培をしております『つくばきくらげ販売』です。
『水戻しだけで食べることができるかんぶつ食品』のおいしさ、お手軽さをお伝えしています。
当店の 黒きくらげ はとても肉厚でぷりぷりコリコリ!石づきという硬い部分が無いので、水戻しでそのまま召し上がれます!
『火を使わず水戻しだけ』で食べることができ、非常食や保存食等防災用の備えにもオススメです!キャンプなどのアウトドアにも使っていただけます。
その ” 黒きくらげ “をはじめとする『かんぶつ食品』は年輩者の食べ物というイメージがありますが、色々な年代の方々の手に取っていただき、召し上がっていただくためにレシピも開発中です。